Ingredientes:
- 280gr. de Harina de trigo
- 55 gr. cacao puro Valor
- 1 cucharada levadura
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 125 gr. mantequilla sin sal en pomada
- 300 gr. azúcar
- 2 huevos XL
- 250 gr. nata agria
- 125 ml leche entera
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 300 gr pepitas de chocolate
- 25 cm Molde de Bundt cake
60 minutos
- 1. Pre-calentar el horno a 170ºC.
Engrasar un molde del tipo bundt de 25 cm con mantequilla.
Tamizar junto la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Reservar.
2. Mezclar la nata agria, la leche y el extracto de vainilla en un mismo recipiente. Reservar.
Batir con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y blanqueada, durante más o menos tres minutos a velocidad media.
Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja, cuando se integre uno añadimos el siguiente.
3. A velocidad baja añadir la mitad de la la mezcla de harina,cacao, bicarbonato y levadura y batir. Añadir la mezcla de nata, leche y vainilla.
Terminar de añadir la harina sin mezclar demasiado, solo hasta que esté incorporada y el color sea uniforme.
4. Por último añadir las gotas de chocolate y mezclar suavemente con una espátula para que se distribuyan por la masa de manera uniforme.
Volcar la masa lentamente en el molde, hay que verter la masa en el mismo sitio del mismo y dejar que se extienda ella sola por el molde.
Golpear el molde sobre un paño en la encimera un par de veces, para eliminar las posibles burbujas de aire.
5. Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Como norma general , los bundt cakes se deben de dejar 10 minutos en el molde y después desmoldar, pero no siempre es así, porque influye bastante la temperatura ambiente, así que lo mejor, es esperar diez minutos, si veis que los bordes se han separado del molde , lo desmoldáis sobre una rejilla y lo dejáis enfriar por completo , que no se han separado, esperamos diez minutos más.
